На самом деле это один из тех салатов, которые по полному праву могут быть самостоятельным блюдом, мне такие истории очень по вкусу! Что касается специй, то их обязательно нужно прогреть — ароматы при

Юлия Высоцкая

23 октября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Голубой сыр с грушами

Хлеб хорошо брать многозерновой, например «Здоровье». Если нет подходящей формы, можно использовать утятницу. Подавать к вину, с салатом и орехами.

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Паштет из кролика со сливами

Юлия Высоцкая

11 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из баклажанов с сыром

Баклажаны можно обжарить заранее и незадолго до подачи на стол заправить сыром и запечь. Эта закуска точно не даст гостям умереть с голоду в ожидании большого ужина, а подавать ее хорошо с тушеными

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Овощное рагу с баклажанами по-арабски

Name: Овощное рагу с баклажанами по-арабски
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Арабская кухня
Ingredients: 2 шт. баклажаны; 4 ст. л. оливковое масло; 1 шт. перец болгарский красный; 2 шт. помидоры; 1 шт. лук репчатый; 3 зубчика чеснок; 1 щепотка кориандр молотый; по вкусу перец черный молотый; по вкусу соль

Марго

24 ноября 2017

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

3 персоны

ОПИСАНИЕ

Этот рецепт из книги «Арабская кухня» серии «Кухни народов мира» и называется просто — «Макдус (блюдо от шеф-повара)». Я только изменила название на более привычное и понятное.

Участник конкурса

Конкурс рецептов «Вкусно и с пользой»

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

257

кКал

10%

Белки

3 г

Жиры

22 г

Углеводы

13 г

% от дневной нормы

1 %

4 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

баклажаны

небольшие баклажаны

Ингредиент

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

узнать больше

2 шт.

оливковое масло

Ингредиент

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

узнать больше

4 ст. л.

перец болгарский красный

Ингредиент

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме красного перца, есть еще желтый и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

узнать больше

1 шт.

помидоры

Ингредиент

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

узнать больше

2 шт.

лук репчатый

Ингредиент

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

узнать больше

1 шт.

чеснок

Ингредиент

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

узнать больше

3 зубчика

кориандр молотый

1 щепотка

перец черный молотый

по вкусу

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

узнать больше

по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Для приготовления этого блюда необходимы: 2 крупных баклажана, 2 помидора, сладкий болгарский перец, лук, чеснок и оливковое масло.

На весь экран

# шаг 2/15

Баклажаны вымыть, почистить полосками (как зебра), нарезать кружками толщиной около 1,5 см.

На весь экран

# шаг 3/15

Противень смазать оливковым маслом, выложить баклажаны, посолить и поставить в разогретую до 150°С духовку на 20 минут.

На весь экран

# шаг 4/15

Лук почистить и крупно нарезать. Чеснок почистить и нарезать пластинками.

На весь экран

# шаг 5/15

Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от перегородок и семян. Крупно нарезать.

На весь экран

# шаг 6/15

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать мелкими кусочками.

На весь экран

# шаг 7/15

Приступить к приготовлению соуса: в кастрюлю с толстым дном налить оставшееся оливковое масло. Выложить чеснок, добавить щепотку молотого кориандра и жарить в течение 2 минут.

На весь экран

# шаг 8/15

Добавить лук и жарить еще 5 минут. При обжаривании лука и чеснока нужно следить, чтобы они не пережарились, это может испортить вкус готового блюда. Лук и чеснок должны остаться бледно-золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 9/15

Затем добавить в кастрюлю сладкий перец и жарить еще около 15 минут.

На весь экран

# шаг 10/15

Добавить в кастрюлю помидоры, поперчить и посолить по вкусу. Оставить томиться на самом слабом огне еще 15 минут.

На весь экран

# шаг 11/15

Подпеченные баклажаны переложить с противня в другую кастрюлю.

На весь экран

# шаг 12/15

И залить баклажаны приготовленным соусом, тушить в течение 7–10 минут.

На весь экран

# шаг 13/15

Затем баклажаны слегка остудить и можно подавать к столу.

На весь экран

# шаг 14/15

Можно сразу разложить баклажаны по порционным тарелкам.

На весь экран

# шаг 15/15

Блюдо арабской кухни готово. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Лаваш с сыром и овощами на гриле

Быстрая закуска, приготовленная на гриле. В прохладную погоду хорошо с красным вином или глинтвейном!

Aleks

08 октября 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Хумус из цветной капусты

Благодаря добавлению в классический рецепт цветной капусты хумус становится легче. Подавать его лучше именно с овощами, а не с лепешками, калорий будет меньше, а пользы — больше!

Юлия Высоцкая

28 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Жульен с курицей и шампиньонами

Я постараюсь придерживаться классики, а классика — это лук, грибы, соус бешамель, отварной цыпленок, оливковое масло и побольше сыра. В жульен хорошо добавлять сливки, сметану, зелень —

Юлия Высоцкая

28 февраля 2025