Канеле, или каноле, — это замечательный десерт из города Бордо, отлично идет на завтрак с кофе или после обеда, когда хочется сладкого, но уже нет места для большого куска торта. Тесто здесь не

Юлия Высоцкая

26 июня 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Один из секретов приготовления домашних эклеров — все делать деревянной ложкой! Если яйца очень мелкие, нужно взять 3 штуки.

Юлия Высоцкая

09 июня 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Сконы из цельнозерновой муки со сметаной и клубничным джемом

Сконы можно сделать из цельнозерновой муки пополам с ржаной или кукурузной, а йогурт заменить нежирной сметаной. И помните, чем меньше вы работаете с тестом, тем более рыхлым и воздушным оно

Юлия Высоцкая

21 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Бриоши с грибами

Такое тесто очень дружелюбно, в него хорошо добавить немного жареного бекона или сала, можно натереть сыр — это будут разные, очень вкусные булочки. А если добавить побольше сахара, изюм или цукаты,

Юлия Высоцкая

22 февраля 2020

Фламандская фокачча со штрейзелем

Pugsy (Светлана)

05 сентября 2013

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

10 персон

ОПИСАНИЕ

За основу мною был взят рецепт сладкой фокаччи с греческого кулинарного сайта и переделан "под себя" так, что осталось практически только название . По вкусу очень напоминает нашу гостовскую "свердловскую слойку", -пушистое, сладковатое тесто и штрейзельная посыпка.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Вода - 100 мл

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 100 г

Сахар коричневый - 50 г

Мука - 500 г

Дрожжи - 1 ч.л. (6 г)

Ванилин

Шафран - 0,25 ч.л.

**************************

Для прослойки

Масло сливочное - 50 г

Сахар коричневый - 2 ст.л.

**************************

Для штрейзельной посыпки:

Мука - 100 г

Сахар коричневый - 50 г

Масло - 50 г

Корица

Кардамон

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Приготовим тесто на штрейзель. Масло перетрем с сахаром и вмесим муку. Получившийся комок теста уберем в холодильник.

На весь экран

# шаг 2/9

В хлебопечке замесим тесто. Длительность 1,5 часа, режим "Тесто". Шафран придает тесту интенсивный розовый цвет. Раскатываем тесто примерно в полтора раза длиннее нашей формы.

На весь экран

# шаг 3/9

На тесто кладем небольшые кусочки масла и посыпаем сахаром.

На весь экран

# шаг 4/9

Тесто складываем пополам и раскатываем. Повторяем процедуру с маслом и сахаром. Снова складываем так, чтобы сгиб был с противоположного края.

На весь экран

# шаг 5/9

Раскатываем тесто по величине формы. Форму смазываем маслом, кладем в нее тесто. Пальцем делаем на поверхности несколько углублений и кладем туда капельку масла. немного посыпаем сахаром.

На весь экран

# шаг 6/9

Из холодильника достаем песочное тесто на штрейзель, натираем его на терке.

На весь экран

# шаг 7/9

Поверхность фокаччи посыпаем натертым тестом, специями, и отправляем в тёплое место на полчаса на расстойку. С расстойкой у меня получилась смешная история.Тесто постояло у меня полчаса на столе. Ничего особенного с ним не произошло. Поставила его на выпечку, и не посмотрела, что у меня включен только режим выпекания,-конвекция, а градусы выставлены минимальные, где-то в районе 40-50-ти. Через полчаса посмотрела на него через стекло и очень удивилась. При том, что тесто поднялось раза в три, верх был абсолютно бледный. Открываю духовку, и понимаю, что там просто очень тепло, и тесто шикарно поднялось. Теперь буду для расстойки пользоваться именно таким методом. 30 мнут при 40 градусах, а затем поднять температуру и допечь.

На весь экран

# шаг 8/9

Выпекаем при температуре 180 градусов около 40 минут.

На весь экран

# шаг 9/9

Так выглядит готовая фокачча.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Апельсиновый кекс на Пасху

Лилия

04 апреля 2025

Рецепты

Творожный кранч

Кранч с творогом и изюмом - очень вкусный вариант выпечки к завтраку.

Liza Oliver

13 июня 2012

Рецепт дня

Яблочные булочки в медовой глазури

Галина

10 октября 2024

Рецепты

Ватрушки с творогом

Замечательное сдобное тесто для ватрушек. Готовится оно всего за 1,5 часа, но результат при этом получается чудесный! Из указанных ингредиентов получается 10–12 ватрушек. Начинку можно