НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

+ 1000

Вход

регистрация

Введите минимум 3 символа для поиска

НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО

К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу.

Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт из шоколадных меренг с шоколадным кремом

Для украшения этого торта вам понадобятся живые розы (есть их не обязательно!).

Юлия Высоцкая

15 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Юлия Высоцкая

04 июня 2009

Рецепт дня

Торт «Дьявольское пирожное»

Юлия Высоцкая

27 января 2011

Торт "Чуао"

Екатерина Скобелева

11 мая 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Этот торт покорил мое сердце. Большое спасибо за это Нине Niksya, у нее все хорошо и подробно описано, и отдельное спасибо Пьеру Эрме за его шедевры. Торт получается не очень сладким с легкой кислинкой смородины (но кто не любит смородину, я думаю можно заменить на вишню). Коржи выпекаются совсем без муки, они очень хрупкие, очень похожи на безе. Вообщем это нечто бесподобно вкусное, нежное и ароматное... Украсить торт можно на свой вкус, можно просто ягодами черной смородины, присыпав какао.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для смородины в сиропе:

200 мл воды

100 г сахара

120 г черной смородины

****************************

Для бисквита:

90 г шоколада (66%какао)

8 яичных желтков

6 яичных белков

240 г мелкокристаллического сахара

****************************

Для шоколадного ганаша с черной смородиной:

2 г желатина

300 г черной смородины

70 мл воды

80 мл ликера Crème de Cassis

25 г мелкокристаллического сахара

10 мл лимонного сока

250 г шоколада (70 % какао)

225 г сливочного масла

*****************************

Ганаш для покрытия:

150 г шоколада (70% какао)

10 г какао-порошка

150 г сливок 33%

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/18

В воду добавить сахар и довести до кипения. Залить сиропом 120 г черной смородины. Оставить замачиваться на всю ночь

На весь экран

# шаг 2/18

Для бисквита: поломать шоколад и растопить на водяной бане

На весь экран

# шаг 3/18

Желтки взбить со 120 г сахара до получения практически белой массы

На весь экран

# шаг 4/18

Отдельно взбить белки, постепенно добавляя остатки сахара, взбивать до твердых пиков

На весь экран

# шаг 5/18

В желтки ввести 1/3 часть взбитых белков, аккуратно перемешать

На весь экран

# шаг 6/18

Добавить растопленный шоколад и очень быстро перемешать до однородной массы. Ввести оставшиеся белки и аккуратно соединить с шоколадной массой.

На весь экран

# шаг 7/18

На противень постелить бумагу для выпечки, наметить круги диаметром 24 см, из кондитерского мешка отсадить получившееся тесто и поставить в духовку, разогретую до 170 градусов на 25 минут. Готовому коржу дать остыть и аккуратно снять с него бумагу. Нужно будет 3 таких коржа.

На весь экран

# шаг 8/18

Приступаем к подготовке шоколадного ганаша с черной смородиной: Смородину измельчить погружным блендером. Протереть через мелкое сито.

На весь экран

# шаг 9/18

В воде замочить желатин на 15-20 минут. После этого в воду с желатином добавить ликер, лимонный сок, сахар, протертую смородину, довести до кипения и снять с огня.

На весь экран

# шаг 10/18

Растопить на водной бане шоколад

На весь экран

# шаг 11/18

Влить в растопленный шоколад черносмородиновую смесь и энергично взбить, до образования однородной массы.

На весь экран

# шаг 12/18

Чуть-чуть остудить и ввести небольшими порциями размягченное сливочное масло

На весь экран

# шаг 13/18

Сборка: Слить сироп с ягод. Разделочную доску застелить белой бумагой и пищевой пленкой, поставить круглую форму без дна, диаметром 24 см. На низ формы выложить 1 корж бисквита

На весь экран

# шаг 14/18

Дальше на корж выложить половину шоколадно-смородинового ганаша

На весь экран

# шаг 15/18

Затем половину ягод из сиропа, и накрыть вторым коржом, повторить ганаш, затем смородина.

На весь экран

# шаг 16/18

На верх уложить 3 корж. Убрать в холодильник на всю ночь.

На весь экран

# шаг 17/18

Ганаш для покрытия: Шоколад поломать и растопить на водной бане. Просеять какао. Сливки налить в отдельную кастрюлю, добавить какао и перемешать. Довести до кипения и снять с огня. В шоколад влить, постепенно все сливки. Перемешать до однородной массы и взбить погружным блендером. Покрыть ганашем торт и украсить. Убрать в холодильник на 2 часа.

На весь экран

# шаг 18/18

Режем тонким острым холодным ножом и наслаждаемся этим вкусом... и пусть весь мир подождет... Приятного чаепития!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт "Черный принц"

Шоколадный тортик, очень нежный и вкусный.Будет украшением праздничного стола.

Arinka

08 ноября 2010

Рецепты

Торт "Черный Лес"

К сожаленью поэтапных фото у меня нет,торт делала в прошлом году на ДР мужа. Рецепт взят с блогпоста Виты.

Апрель

24 января 2012

Рецепты

Торт "Эстерхази-2" с заварным кремом от Луки Монтерсино

Очень хочу поделиться с вами рецептом наивкуснейшего тортика, недавно мною полюбившегося. Этот торт я на днях выкладывала, вернее рецепт в варианте с обычным заварным кремом, белково-ореховыми

Nin@ G.Lov.

27 ноября 2012

Рецепт дня

Вишнёвый торт с пряным печеньем

*Elenissima*

27 декабря 2014

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(11)

Что готовим

Последние новости

новости

Врач назвала лучшие способы приготовления пищи — с ними сохраняется максимум пользы

Приготовление пищи без масла и перегрева — основа щадящего питания, предупредила врач Татьяна

Лиза Кутафина

14 мая 2025

новости

Домашний уют от создателей сериала «Варино счастье» — какие блюда были на столах главных героев

Сериал «Варино счастье» полюбился многим зрителям благодаря увлекательному сюжету и

Едим Дома

14 мая 2025

новости

Минимум ингредиентов, максимум пользы — как правильно готовить низкокалорийные салаты

Низкокалорийные салаты не только полезны, но и вкусны, а их приготовление не займет много времени.

Едим Дома

14 мая 2025

новости

Хорош и с какао, и с мороженым — как правильно заморозить зефир и что из этого выйдет

Соцсети взорвал новый тренд — миллионы сладкоежек по всему миру отправляют зефир в морозилку, а

Едим Дома

14 мая 2025

Комментарии — 39

11 лет назад

Очень 😇 рада,Катринчик, 😘 что всё у тебя получилось! 😃😃😃

Nadin

11 лет назад

ААА,красота какая!!я тоже засматривалась на этот торт!!💐💐💐 У тебя отлично они получаются!!!🌹🌹🌹

Екатерина Скобелева

11 лет назад

Nadin,

Надюшка, спасибо, мне очень приятно от тебя такое слышать (точнее читатьpooh_lol)😍🌹🌹🌹

Софья79

12 лет назад

Катюша, как красиво у тебя получилось, я сама заглядывалась на этот торт на сайте у Нины (мне так этот сайт нравится), пока не повторила, молодец, что так здорово приготовила его!!!💖🌹🌹🌹

Екатерина Скобелева

11 лет назад

Софья79,

спасибо, Софья, рада что тебе понравилось мое исполнение😘🌹🌹🌹. Я сама очень люблю сайт Нины, постоянно там зависаю и любуюсь ее шедеврами💗

Mariana

12 лет назад

Хорошее исполнение! 🌷🌷

Екатерина Скобелева

11 лет назад

Mariana,

Мариана, спасибо🌹🌹🌹

Снежинка Татьяна

12 лет назад

Катюшка, у тебя получилось изумительно!💖 Я так люблю смородину и шоколад, что непременно буду стараться его повторить! Спасибо!😘

Екатерина Скобелева

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

Танюш, спасибо, надеюсь тебе понравится😍💗🌹🌹🌹

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Торт "Чуао"

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту4