На Новый год многие хозяйки ставят перед собой сложные задачи: А — накрыть роскошный праздничный стол, Б — встать после застолья на весы и не обнаружить ни грамма прибавки в весе. Что ж, с

KRKA Russia

09 декабря 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Роллы с говядиной, фасолью и сладким перцем

Мясо для роллов должно быть очень хорошего качества, но, чтобы было нежнее и вкуснее, лучше его все-таки еще и отбить.

Юлия Высоцкая

12 мая 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суфле из козьего сыра и тимьяна

Есть такой ресторан в Лондоне — Sally Clarke’s, этот рецепт оттуда. Вместо пармезана подойдет любой другой твердый сыр, главное, не забудьте напомнить своим гостям, что тарелки горячие, и не дайте

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный сибас в лаваше с огурцом и зеленью

Вместо сибаса можно взять другую рыбу, а лимонник заменить кожурой лимона.

Юлия Высоцкая

22 сентября 2009

Паштет из куриной печени

Mado

11 февраля 2011

Рецепт на:

1 персону

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

500-600 гр. свежей куриной печени

белая часть большого порея

пара зубчиков чеснока

1 средняя морковь

200 гр. размягченного сливочного масла

специи: лавровый лист, смесь перцев, черный перец, майоран или смесь французские травы, соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

На весь экран

# шаг 1/6

Приготовить бульон для печени. Для этого вскипятить около 1 литра воды, добавить в него хорошую горсть смеси перцев, лавровый лист, соль. Бульон должен быть насыщенный, печень будет вариться очень быстро поэтому из бульона возьмет мало. По этой же причине посолите больше обычного. Бульон со специями оставьте повариться минут пять, чтобы специи отдали побольше.

На весь экран

# шаг 2/6

Хорошо промыть и обсушить печень. Аккуратно опускать ее по одной в подготовленный кипящий бульон. После закипания варить недолго - 5-7 минут. Готовность проверить, проткнув самую толстую часть - не должно быть крови.

На весь экран

# шаг 3/6

Как только печень готова, слить бульон, промыть печень холодной водой, опять просушить.

На весь экран

# шаг 4/6

Параллельно с приготовлением печени томим овощи. Из подготовленной пачки масла около 50 гр. кладем на сковороду, топим, следом выкладываем чеснок и мелко нарезанный порей. Через некоторое время добавляем мелко нарезанную или натертую на крупной терке морковь. Томить на маленьком огне до готовности.

На весь экран

# шаг 5/6

В комбайн (блендер) помещаем отваренную и просушенную печень, оставшееся сливочное масло, томленые овощи. Как следует взбиваем до однородной массы.

На весь экран

# шаг 6/6

Пробуем паштет на вкус и добавляем немного майорана (или смеси французских трав), немного черного перца, а, возможно, потребуется еще и посолить. Еще немного взбить, аккуратно выложить в подготовленную посуду. Паштет готов!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Баклажаны, фаршированные сыром, в духовке

Для более пикантного вкуса добавьте в начинку мелко нарезанный перец чили или щепотку красного перца.

София, ИИ-автор

03 октября 2024

Рецепты

Роллы из лаваша со слабосоленой форелью и авокадо

Natalia Son

01 июня 2024

Рецепты

Королевские креветки c соевым соусом

Результат гарантирован только при использовании королевских креветок (обычные маленькие и большие тигровые дадут другой вкус). Не готовьте за раз более 500 г креветок! Иначе не получите нужную густую

lombard

03 января 2010

Рецепты

Севиче из лосося

Это блюдо перуанской кухни не просто вкусное, а очень вкусное! Я впервые приготовила таким образом рыбу, но теперь это будет моим постоянным блюдом. Вот что говорит Википедия: «Севи́че (исп. ceviche,