«Пенне аррабьята» не в смысле, что этот рецепт от арабов пришел, вы и так это знаете, а в смысле, что это — «злые пенне», злые потому, что туда добавляется перец чили. Я сейчас нахожусь в таком

Юлия Высоцкая

03 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рис с молоком, белым шоколадом и красной смородиной

Юлия Высоцкая

23 июня 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматный рататуй по-восточному

Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

Юлия Высоцкая

08 октября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Савойская капуста в горчичном соусе

Этот гарнир идеально подходит и к мясу, и к птице, а если не добавлять сливочное масло, получится прекрасная постная еда с ярким вкусом и ароматом. К тому же все это очень полезно: в капусте огромное

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Рецепт дня

"Семейный ужин" - Глазированный цикорий, Гречневые биточки с грибами, Грушевые штруделлини. (Постные дни)

Denis

13 апреля 2011

136

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Продолжаю делиться с Вами своими рецептами в постные дни. Когда многое уже надоело :)), в самый раз внести новые нотки в рацион или посмотреть на привычные вещи с другой стороны!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Цикорий:

3-4 небольших цикория (белого)

Салат корн (овощная валериана)

Оливковое масло

Молотый черный перец

1 лимон

2 ст.л. коричневого сахара

Биточки:

1 ½ стакана гречки

Свежие шампиньоны 350г.

Лук шалот 3 луковицы

Свежий орегано 3 веточки

Чеснок 3 зубчика

Горсть хлебных крошек и сухарей

Зелень (кинза, базилик, тархун, черемша)

Соль, перец, оливковое масло.

Штруделлини:

Слоеное бездрожжевое тесто 500г

1 большая груша (аббат или конференц)

1-2 крепких красных сливы

Коричневый сахар, корица, сахарная пудра

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Итак, цикорий. Приготовленный таким образом этот замечательный овощ поразит Вас своим насыщенным пикантным вкусом. Уверен, что Вы его полюбите! Нам понадобится белый цикорий, среднего размера, а также салат корн или по-другому овощная валериана для подачи. Поэтому хорошенько все промоем проточной водой и обсушим полотенцем.

На весь экран

# шаг 2/7

Теперь разрежем цикорий вдоль на две части и сделаем в каждой половинке разрез от основания плодоножки. Теперь на сковородке (я использовал гриль) разогреваем оливковое масло и выкладываем цикорий разрезом вниз и начинаем обжаривать. Как только подрумянится, аккуратно переворачиваем. Немного соли и перца, затем сок половины лимона внутрь каждого плода и посыпим коричневым сахаром. Убавим огонь и продолжаем обжаривать, периодически переворачивая цикорий на сковороде.

На весь экран

# шаг 3/7

Когда сахар карамелизируется и цикорий приобретет золотисто-коричневый цвет, снимаем со сковородки, и подаем на салатных листьях валерианы, сбрызнув лимонным соком и оливковым маслом. Это потрясающий гарнир к рыбе или просто теплый салат. Неповторимая горчинка цикория в сочетании с сахаром и лимоном делает это блюдо очень вкусным. Не в постные дни добавьте к нему немного пармезана, положите на хрустящий хлеб, налейте бокал белого вина…, и вы будете готовить это постоянно!

На весь экран

# шаг 4/7

Теперь приготовим простое, но очень приятное домашнее блюдо. Гречневые биточки с грибами. Нам необходимо отварить полтора стакана гречневой крупы в подсоленной воде, подготовить грибы, почистить лук шалот и чеснок.

На весь экран

# шаг 5/7

Грибы мелко нарезать и обжарить на сковородке на оливковом масле, добавив в него листочки свежего орегано, когда грибы подрумянятся, добавим к ним соль, перец и мелко нарубленные шалот и чеснок. Обжарим еще несколько минут, и выложим это все к нашей гречке, предварительно размяв ее картофельным прессом. Туда же добавим рубленую зелень базилика, тархуна, черемши и кинзы.

На весь экран

# шаг 6/7

Далее перемешиваем все хорошенько в глубокой посуде, добавим горсть хлебных крошек и чуть-чуть теплой воды. Еще раз перемешиваем и лепим биточки. Теперь обваляем их в сухарях и поджарим на сковородке с двух сторон до румяной корочки. Подаем со свежей зеленью, овощным салатом, с любимыми соусами или можно приготовить подливку из сухих грибов, хотя поверьте, они и так хороши!

На весь экран

# шаг 7/7

Ну и на десерт сделаем штруделлини из слоеного теста и фруктов. Все предельно просто. Тесто раскатать потоньше, посыпать коричневым сахаром, поверх разложить тоненькие лепестки груши и сливы, опять посыпать коричневым сахаром и корицей. Свернуть тесто в рулет и нарезать острым ножом на 5-6 частей. Затем аккуратно разложить кружочки вертикально на противень с кулинарной бумагой еще немного сахара и корицы сверху и отправить в духовку на 20 минут при 200гр. Готовые штруделлини посыпать сахарной пудрой и подать на десерт с чаем. Хрустящее тесто и свежая начинка - прекрасное сочетание!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рис с капустой и сушеными грибами

Простое, но очень вкусное и ароматное блюдо к вашему постоному столу.

Надежда

19 марта 2014

Рецепты

Киноа с шампиньонами и овощами

Загадочный у нас город, конечно. Мяту и чечевицу порой не найти, а киноа спокойно продается в нескольких точках. Наверное, потому что никто не покупает!:) А продукт забавный, что-то между перловкой,

Вениамин

02 марта 2011

Рецепты

Боярская гречка со свиной лопаткой

И так, сегодня праздничное русское блюдо, именно его подавили в стародавние времена на русские столы в праздники. Гречка с опятами, тыквой и сладкими перцем и луком. Конечно, в те времена перца еще не

alexmay

02 мая 2012

Рецепты

Кабоча, фаршированная гречкой и грибами

Кабоча — сорт тыквы, выведенный в Японии. У нее очень сладкая мякоть, при этом можно есть даже кожицу! Кабочу можно вполне заменить на обычную тыкву диаметром примерно 20 см.