Рецепт

Сливочно-грибной суп-пюре с фрикадельками

ღ Юляღ10 сентября 2013

Приготовление

45 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Хочу поделиться очередным супом, который в идеале подойдет для осеннего ужина! Вкусный, сытный, ароматный и простой в приготовлении суп-пюре. А если у кого есть в закромах лесные грибочки, которые можно положить вместо шампиньонов, так это вообще получиться суп-сказка! :)

Ингредиенты

фрикадельки

основные

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

В миске смешать фарш, яйцо, рис (предварительно отварить), майонез, соль и перец.

шаг 2/13

Сформировать 8 фрикаделек и поставить минут на 30 в холодильник.

шаг 3/13

А тем временем займемся супом. Картошку очистить, вымыть и нарезать средними кубиками. Поставить варить в подсоленной воде.

шаг 4/13

Лук нарезать полукольцами и обжарить в оливковом масле до прозрачности, добавить натертую на крупной терке морковь. И еще пассировать 2-3 минуты.

шаг 5/13

Грибы вымыть, очистить, нарезать и добавить к луку и морковке. Жарить еще минут 7-10.

шаг 6/13

В конце жарки добавить соль, специи, столовую ложку муки и хорошо, быстро все перемешать! Несколько грибочков оставить для украшения.

шаг 7/13

С почти готового картофеля сливаем часть отвара, а часть оставляем - примерно миллилитров 150 оставить!

шаг 8/13

Влить сливки.

шаг 9/13

Когда сливки дойдут до кипения, добавить фрикадельки.

шаг 10/13

Дать им чуть-чуть провариться, минут 5.

шаг 11/13

Затем добавить грибную зажарку, хорошо перемешать и довести до готовности. То есть, томить еще 10-15 минут.

шаг 12/13

Готовый суп пюрировать с помощью блендера, предварительно вытащив фрикадельки. Затем фрикадельки вернуть обратно в кастрюлю, суп поставить на средний огонь и довести до кипения, но не кипятить! Если Вам покажется суп густым, можно добавить еще отвара картофеля.

шаг 13/13

Готовый суп разлить по тарелкам, украсить грибами и зеленью! Приятного аппетита! :)

Комментарии — 45

Стелла

11 лет назад

Юля, шикарный суп!😍😋

ღ Юляღ

11 лет назад

Стелла,

Светочка,большое спасибо!😘🌺

ВикторияS

11 лет назад