Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.

Юлия Высоцкая

07 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Свекольно-кофейный брауни

Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в

Юлия Высоцкая

26 сентября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Кокосовое безе с трюфельным муссом

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

Юлия Высоцкая

29 января 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Хворост-гнезда

Юлия Высоцкая

10 апреля 2013

Пирожные шу с нежным кокосовым кремом и шоколадным соусом

Сабина

13 июня 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

20 персон

ОПИСАНИЕ

У каждого случаются маленькие праздники. Что-то достиг. Где-то отличился. Нашёл квартиру :) В такие дни очень хочется порадовать себя и близких, родных, ну, и соседей. Чем как не пирожными можно порадовать и без того счастливую душу?! В общем, этот рецепт для тех, кто радуется без угрызений совести. Ни намёка на диету... ^^

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Пирожные шу:

1 стакан воды

100 г сливочного масла

1 стакан муки

щепотка соли

4 яйца

--------------------------------------------------

Кокосовый крем:

100 г кокосовой стружки

500 мл сливок

1 коф.л. ванильной эссенции или молотая ваниль

2 пакетика зугустителя для сливок

50 г сахарной пудры

--------------------------------------------------

Шоколадный соус:

200 мл сливок

50 мл молока

70-100 г горького шоколада (70% и выше)

3 ст.л. коньяка

30 г коричневого сахара

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/8

Не мудрствуя лукаво я позаимствовала рецепт приготовления самих пирожных у Галочки: http://www.edimdoma.ru/retsepty/42526-pirozhnoe-shu-s-belkovym-zavarnym-kremom

На весь экран

# шаг 2/8

Следуя рецепту, приготовила шу. Замечательное тесто!

На весь экран

# шаг 3/8

В то же самое время растопила шоколад с коньяком на водяной бане, ввела саха, смесь молока и сливок. Получился шелковистый крем. Если крем получается слишком жидким, можно добавить немного тапиоки или другого крахмала.

На весь экран

# шаг 4/8

Теперь кокосовый крем. На ночь заливаем кокосовую стружку 200 мл сливок, чтобы она набухла. Для приготовления крема дополнительно пробиваем полученную массу блендером.

На весь экран