Рецепт

Пирог-коса с мясом и капустой

Sindirella17 июля 2011

Рецепт на:

8 персон

Описание

Пирог очень вкусный, думаю о его вкусе и говорить не стоит - многие любят пироги с капустой:) Но завернутый в косичку он становится еще и оригинальным.. ну и красивым...:)) Рецепт нашла когда у Оли Милой и пекла уже несколько раз!

Ингредиенты

Тесто:
11 гр. сухих дрожжей
1/2 ч. л. сахара
200 мл. тёплого молока
525 гр. муки
1 ч.л. соли
150 гр обезжиреного творога
2 яйца
50 гр растопленого слив. масла

Начинка:
1 луковица
500 гр фарша
200 гр. томатного сока
600 гр капусты
соль, перец, петрушка
раст. масло для жарки

Для смазывания пирога:
1 желток
2 ст.л. молока

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Развести сахар и дрожжи в тёплом молоке. Муку просеять в большую миску, сделать углубление, вылить туда молоко с дрожжами, прикрыть миску и убрать в тёплое место на 15 минут. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, опять убираем в тёплое место на 30-40 минут (тесто должно увеличится в объёме в 2 раза).

шаг 2/8

Смачного!

шаг 3/8

Тоже самое делаем с остальным тестом и начинкой. Заплести косу.

шаг 4/8

Положить пирог на противень, застелёный пекарской бумагой, обмазать желтком, разболтаным с молоком и выпекать в предварительно разогретой духовки при 200С до готовности.

шаг 5/8

Пока подходит тесто, приготовим начинку: Лук почистить и порезать кубиками. Капусту нашинковать. Обжарить на раст. масле луковицу, добавить фарш и хорошо обжарить. Добавить томатный сок и зелень. Посолить, поперчить и протушить на медленном огне минут 10, чтобы вся жидкость испарилась. Остудить.

шаг 6/8

Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 равные части (или на 6, я пеку обычно 2 небольших пирога). Каждую часть раскатать в прямоугольник. В середину выложить 1/3 (1/6) часть начинки, завернуть (свернуть) в рулет.

шаг 7/8

Отдельно обжарить капусту, посолить, поперчить.

шаг 8/8

Остудить и смешать с мясной начинкой.

Комментарии — 60

LapSha (Мария)

13 лет назад

С мясом и капустой обожаю! Косичка и правда оригинально очень! Обязательно попробую! Спасибо за рецепт! 5+++++!

LapSha (Мария)

13 лет назад

LapSha (Мария),

И мой 12ый, принимай!