Это такая технология английских кексов-пирогов-шарлоток — именно в английской выпечке традиционно взбивается размягченное масло с сахаром. Свежий инжир — сезонная история, поэтому нужно ловить момент

Юлия Высоцкая

04 сентября 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Сладкий пирог с тыквой и кленовым сиропом

В тесто можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.

Юлия Высоцкая

11 января 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Персиковый пирог-перевертыш

Ароматный стручок можно положить в сахарницу, и ваш сахар будет пахнуть ванилью, а если ванили в стручках у вас нет, добавьте в пирог 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Песочные кексы с финиками

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Летний открытый пирог

Мария

10 июля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Давно хотелось попробовать сделать открытый пирог. Они всегда так красиво смотрятся на страницах кулинарных журналов! И вот сегодня у меня все сложилось - и настроение, и продукты ! Все так хорошо получилось, что сегодня даже получила заказ на завтра (думаю пора начать зарабатывать :))) Девочки вся семья осталась довольна - угодила и тем, кто не хотел сладкого, и тем, кто хотел вкусьненького !!! В общем не буду тратить время и расскажу, что я сегодня накалдовала ...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Летнее ассорти: крыжовник, черная смородина, ежевика и малина

285 мл ливок 33%

100 г сахарной пудры

3 яйца

щепотка ванили

Для теста:

200 г муки (мне не хватило, во время замешивания теста брала еще жменьку)

100 г сливочного масла

100 г сахарной пудры

1 яйцо

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Размягченное сливочное масло смешать с сахарной пудрой. Добавить яйцо и снова смешать.

На весь экран

# шаг 2/12

Вмешиваем быстро муку. Муки добавляйте столько, чтобы замесилось мягкое тесто.

На весь экран

# шаг 3/12

Замешиваем шарик и отправляем его в холодильник на 20 минут.

На весь экран

# шаг 4/12

Форму для выпекания основы пирога выбираем с невысокими бортами. Не смазывать. диаметр моей формы ок. 30 см. Корж получается очень тонким. Вы можете взять меньший диаметр(напр. 26 см.) и корж будет толще. Достаем тесто из холодильника. Распределяем его руками по форме, от центра к краям, формируя бортики. Снова отправляем его в холодильник еще на 30 минут.

На весь экран

# шаг 5/12

Пока тесто в холодильнике разогреваем духовку до 190 - 200 градусов. Ягоды заранее я вымыла и обсушила.

На весь экран

# шаг 6/12

Теперь в миске смешиваем венчком яйца, сахарную пудру, ваниль и сливки.

На весь экран

# шаг 7/12

Достаем тесто из холодильника, делаем пару проколов вилкой. Сверху накрываем пергаментом и ввсыпаем несколько бобов (у меня фасоль лоби). Отправляем в духовку на 10 минут.

На весь экран

# шаг 8/12

Снимаем пергамент и выпекаем еще 10 минут. Основа приобретает золотистый цвет.

На весь экран

# шаг 9/12

Теперы высыпаем наши ягоды...

На весь экран

# шаг 10/12

... и заливаем яично-сливочной массой.

На весь экран

# шаг 11/12

Отправляем все аккуратно в духовку, следим, чтобы ничего не пролилось. Выпекаем при 190 градусах 30-35 миут. Печем до тех пор, пока яично-сливочная масса схватится.

На весь экран

# шаг 12/12

Даем пирогу остыть. Вынимаем его из формы на блюдо присыпаем сахарной пудрой. И приятного всем аппетита!!!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний пирог с апельсином и сливами

Замечательный осенний рецепт, потому что еще есть хорошие сливы, да и вообще апельсины со сливами — это очень вкусно. Но на самом деле здесь возможны варианты, подойдут и груши или даже яблоки,

Юлия Высоцкая

16 ноября 2024