Всем известно, что британцы как никто другой знают толк в хорошем чае. Вот и знаменитого антиутописта Джорджа Оруэлла напиток не обошел стороной: писатель написал целое эссе с правилами создания неповторимого питья. Делимся с вами секретами и лайфхаками из произведения «Чашка отменного чая».
- Выбор чая. Предпочтение стоит отдавать индийскому или цейлонскому сорту. Китайский чай также имеет свои преимущества — он более экономичен и может употребляться без молока. Но по мнению писателя «отменным чаем» может называться только индийский.
- Посуда для заваривания. Рекомендуется использовать небольшой чайник из фарфора или керамики. Важно избегать посуды из серебра, британского металла и эмалированных чайников. Оловянные чайники, хотя и редкие, также подходят для заваривания.
- Подготовка посуды. Перед завариванием необходимо предварительно нагреть чайник. Для этого можно поставить его на плиту.
- Концентрация заварки. Для получения насыщенного вкуса рекомендуется использовать 6 чайных ложек заварки «с горкой» на чайник объемом 1 литр (при заполнении до краев).
- Способ заваривания. Заварку следует помещать непосредственно в чайник без использования фильтров и пакетиков. Это обеспечивает равномерное заваривание и позволяет чайным листьям полностью раскрыть свой вкус.
- Температура воды. Заварку нужно вливать в кипяток. Вода должна быть максимально горячей, чайник не следует снимать с огня в момент заваривания.
- Процесс заваривания. После добавления заварки необходимо перемешать содержимое чайника или встряхнуть его, затем дать чайным листьям настояться и осесть.
- Выбор чашки. Рекомендуется использовать цилиндрические чашки, которые лучше сохраняют тепло по сравнению с плоскими и мелкими вариантами.
- Добавление молока. Перед тем как добавить молоко в чай, следует снять с него сливки. Это поможет избежать появления неприятного привкуса и расслоения напитка.
- Порядок смешивания. Существует два основных способа: добавлять молоко в чай или наоборот. При добавлении молока в чай можно точнее контролировать его количество, что считается гораздо удобнее, чем другой способ.
- Подслащивание. Традиционно чай подается без сахара, что позволяет в полной мере насладиться им. По мнению Оруэлла подсластитель перебивает вкус напитка, поэтому писатель настаивает, что его добавлять не нужно.
Следуя этим правилам, вы сможете приготовить идеальный напиток и получить максимальное удовольствие от чаепития.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
