Тирамису — это не просто десерт, это символ итальянской кухни, воплощение легкости и наслаждения. Классический рецепт, с его маскарпоне, эспрессо и савоярди, известен и любим во всем мире. Но что, если взглянуть на эту классику под другим углом, слегка изменив ингредиенты и сохранив при этом узнаваемый вкус?
Предлагаем приготовить не классический тирамису, который удивит своей нежностью и свежестью. Заменим маскарпоне на рикотту, добавим немного сливок и получим более легкий и воздушный крем.
Итак, приступим:
Крем. Взбейте холодные сливки (200 мл, 33–35%) с сахарной пудрой (2 ст. л.) до образования мягких пиков. Аккуратно вмешайте рикотту (250 г) в сливочную массу, стараясь не перевзбить.
Пропитка. Сварите крепкий кофе (250 мл) и дайте ему немного остыть.
Сборка. Дно формы немного смажьте кремом. Обмакните каждое печенье савоярди в кофе и выложите их в форму одним слоем на крем.
Покройте слой печенья половиной крема. Затем выложите второй слой печенья, пропитанного кофе, и покройте оставшимся кремом.
Украшение. Посыпьте тирамису какао-порошком (2 ст. л.) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Основное отличие — замена маскарпоне на рикотту. Рикотта делает десерт менее жирным и придает ему более нежную текстуру. Использование сливок добавляет воздушности и легкости.
Этот рецепт — отличный способ освежить классический тирамису и предложить вашим гостям что-то новое и интересное.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: