Майские праздники — это не только долгожданный отдых на природе, но и прекрасная возможность порадовать себя и близких вкуснейшей ухой, приготовленной на костре. Этот наваристый, ароматный суп, пропитанный дымком, станет гвоздем программы любого пикника.
Для приготовления ухи понадобятся простые, но свежие ингредиенты: 5 литров чистой воды, свежевыловленная рыба (судак, окунь, лещ — на ваш вкус), одна крупная луковица, морковь, пара корешков петрушки, соль, перец горошком, лавровый лист, 3 столовые ложки пшена или перловки, 150 грамм водки, 300–500 грамм картофеля, 4–5 небольших томатов, половинка лимона и столовая ложка сливочного или топленого масла.
Процесс приготовления начинается с подготовки костра. Пока прогорают дрова, чистим и потрошим рыбу, удаляем жабры и промываем, отправляем в котел, наливаем воду, закладываем морковь и луковицу, коренья петрушки и доводим до кипения. Варим 40–60 минут, чтобы рыба полностью разварилась.
Снимаем котелок с огня и процеживаем уху. Затем добавляем пшено или перловку и варим около 15 минут. Далее закладываем в котел крупно нарезанный картофель, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист. Варим около 15–20 минут. Добавляем порционные куски рыбы.
В конце вливаем водку (она придаст ухе особый аромат и вкус), добавляем нарезанные томаты и лимон (можно отдельно поставить на стол и добавить в тарелку по желанию). Даем ухе настояться под крышкой 10–15 минут. Перед подачей добавляем в каждую тарелку кусочек сливочного или топленого масла.
Уха, приготовленная на костре, — это не просто блюдо, это целая традиция. Ее аромат, вкус и атмосфера единения вокруг костра сделают ваши майские праздники незабываемыми. Приятного аппетита!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: