По сведениям Роскачества, множество широко употребляемых продуктов может содержать глютен — белок, вызывающий нежелательные реакции у людей с его непереносимостью. Для сохранения здоровья крайне важно понимать, какие именно продукты стоит исключить из рациона.
На первое место среди таких продуктов выходят те, что приготовлены из пшеничной или ржаной муки. К этой категории относятся хлебобулочные изделия, разнообразная выпечка, печенье и макароны.
Ячменный солод также является значительным источником глютена и часто встречается в составе множества товаров.
В соевом соусе есть глютен. А также в напитках, в которых содержится солод. Ячмень, чай с ячменным подсластителем и растворимые напитки на основе ячменя тоже могут стать источником глютена. Рожь — еще одна зерновая культура, которую стоит учитывать при выборе пищи, так как она также включает этот белок.
Также важно обращать внимание на растворимый кофе, особенно если он содержит ячмень или солод. Это может стать неожиданным открытием для тех, кто соблюдает безглютеновую диету. Кроме того, продукты, обработанные в кляре или панировке — будь то мясные, рыбные или овощные блюда — тоже могут содержать глютен.
Интересно, что даже напитки, изготовленные из овса, такие как овсяное молоко, могут представлять угрозу. Йогурты с добавлением солода, злаков и печенья тоже могут спровоцировать появление глютена в рационе.
Следует проявлять осторожность касательно готовых продуктов, таких как колбасы, мороженое и шоколад, а также различных заправок для супов. Как утверждает Ирена Романовская, президент ассоциации «Жизнь без глютена», даже простые приправы, такие как молотая корица, куркума и имбирь, иногда могут содержать глютен, и это не всегда просто определить без лабораторных анализов.
Стоит также уделить внимание молочным продуктам. В творог, сметану и другие изделия могут добавляться крахмал или мука, загрязненная глютеном, что важно учитывать людям с непереносимостью этого белка.
Понимая, какие продукты могут быть потенциально опасными, вы сможете более осознанно подбирать свой рацион и исключить те виды пищи, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: