Пикник не закончится отравлением: технолог рассказала, что из еды взять на природу

Приближаются майские праздники — идеальное время для пикника. Чтобы отдых на природе не закончился отравлением, придется запомнить некоторые правила. Елена Мясникова, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова, рассказала о том, как обращаться с едой, что можно брать с собой, а что — нет. 

Вообще на улицу лучше брать нескоропортящиеся продукты в промышленной упаковке, но питаться «магазинным» готовы не все. Другое дело — шашлыки и полноценные застолья.

Специалист напомнила, что продукты для пикника, особенно мясо и рыбу, нужно покупать только в проверенных местах. Перевозить их следует в сумке-холодильнике или термопакете. 

«Сырые продукты и готовые блюда следует положить в разные контейнеры, фрукты и овощи помыть дома, а нарезать уже на месте, чтобы не заветрелись», — уточнила собеседница «Едим Дома». 

По словам Елены Мясниковой, на природу или в дорогу не стоит брать:

• Готовые салаты, заправленные майонезом.
• Готовые гарниры и заливные блюда.
• Молочные продукты (такие как мягкие сыры, молоко, йогурт, творог и сливочное масло).
• Торты и пирожные с кремом, шоколад (быстро портятся и тают на жаре).
• Продукты из мятых банок, вздутых или порванных пленочных и пластиковых упаковок.
• Вино (в жаркую погоду может не только потерять свой вкус, но и стать причиной интоксикации и головных болей, поскольку высокая температура усиливают алкогольное опьянение).

Что подойдет? В корзинку для пикника обязательно положите:

• Мясо и птицу: баранина, телятина, говядина, курица или индейка. 
• Рыбу: плотные и нежирные тунец, кета, горбуша, треска.
• Свежие овощи, грибы и зелень: огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, стебли сельдерея.
• Жареные кабачки и цукини, баклажаны, шампиньоны, отварную кукурузу.
• Картофель отваренный в кожуре, можно запечь в золе.
• Консервированные овощи: маринованные огурцы, грибы, оливки и маслины, лечо.
• Закуски и снеки: сухофрукты, крекеры, орехи, овощные чипсы. 
• Фрукты: предпочтительны более твердые — яблоки, груши.
• Хлеб: батон, лаваш, лепешки, небольшие зерновые булочки, цельнозерновой хлеб, багет, ржаной.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Никакой возни с тестом: выпекаем нежнейший яблочный пирог. Смотреть рецепт.
• Брауни из трех ингредиентов. Смотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.