Реклама
Люди с разным доходом не только питаются по-разному. У них, как установили ученые, и организмы работают иначе.
Люди с высоким доходом точнее понимают, когда пора выходить из-за стола, то есть они лучше чувствуют границу между голодом и насыщением. К такому выводу пришли исследователи из Даремского университета, сообщил журнал Food Quality and Preference.
В эксперименте участвовали 96 студентов из разных социальных групп. Каждому выдали тарелку с 70 кусочками шоколада и попросили есть до насыщения, одновременно оценивая вкус.
В процессе замеряли вариабельность сердечного ритма — показатель, связанный с работой блуждающего нерва. Этот нерв регулирует передачу сигналов между кишечником и мозгом и контролирует ощущение голода и насыщения.
Результаты оказались показательными: участники из более обеспеченных семей быстрее ощущали насыщение и прекращали есть. У студентов с низким социальным статусом эта связь была слабее — они чаще переедали.
Ранее считалось, что переедание связано в первую очередь с внешними факторами — например, доступностью еды. Но новое исследование показывает: важна и способность человека слышать сигналы своего тела. Пока работа касалась только сладкого, но ученые намерены расширить круг продуктов в следующих экспериментах.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
