Для тех, кто впервые собирается за грибами в лес, должен быть очень осторожен. Чтобы избежать неприятных последствий, следует соблюдать правила безопасного сбора.
Отбирайте для своей корзины только те грибы, в съедобности которых уверены. Лучше начать с благородных трубчатых видов — их легко узнать, и они не столь разнообразны.
Если же вы хотите собрать пластинчатые грибы, то не доверяйте народным приметам вроде запаха или вкуса. Многие ошибочно полагают, что ядовитые грибы горчат, а съедобные имеют приятный привкус. Но ни в коем случае не пробуйте сырые грибы.
Изменение цвета мякоти при разламывании не является показателем съедобности гриба. Это свойственно как ядовитым, так и съедобным видам. Термическая обработка также не всегда помогает: большинство токсичных веществ в грибах не исчезают после варки или тушения.
Современным технологиям, как заверил ведущий программы «Царство грибов» на телеканале «Живая Планета» Дмитрий Тихомиров, тоже лучше не доверять.
«Приложение с легкостью примет шампиньон за бледную поганку, а галерину окаймленную за летний опенок. И такая ошибка будет смертельной. Так что в лесу лучше доверять своим знаниям, опытным грибникам, на самый крайний случай — справочникам», — отметил специалист в беседе с РБК.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: