Многие, вдохновившись легендарными булочками «Синнабон», стараются воссоздать их неповторимый вкус дома. Но если они уже освоены, самое время открыть для себя еще одну восхитительную булочку — домашний а-ля «Пеканбон»!
Этот десерт, щедро усыпанный орехами пекан и политый тягучей карамелью, более загадочный собрат знаменитой булочки с корицей. Лучше всего его есть теплым, наслаждаясь каждым слоем, каждым орешком. Не бойтесь испачкаться глазурью — это часть удовольствия!
Как готовят «Пеканбон»? Это тайна, покрытая семью печатями. Но даже не зная секретной рецептуры, можно создать нечто похожее дома, рассказывают на ютьюб-канале «Yuliya Small». Главное — не жалейте пеканов и карамельной глазури. Пусть ваш домашний а-ля «Пеканбон» не будет идеальной копией, но он точно будет сделан с любовью.
Для теста:
Для начинки:
Глазурь:
1. Приготовление теста
Взбейте яйцо с сахаром до пышной массы. Молоко слегка подогрейте в сотейнике. Добавьте дрожжи, 1,5 ст. л. сахара, сливочное масло, стручок ванили. Перемешайте и дождитесь, когда дрожжи распустятся. В чашу миксера просейте муку с какао-порошком. Подошедшие дрожжи добавьте в чашу к муке и взбитому яйцу. Замешайте тесто. Вымешанное тесто оставьте расстаиваться 1 час.
2. Приготовление начинки
В один сотейник налейте сливки, в другой добавьте сахар. Дождитесь, пока сахар расплавится, и добавьте к нему сливочное масло, перемешайте до полного растворения. Затем влейте горячие сливки, кленовый сироп и ликер, перемешайте. Остывшую карамель соедините с частью орехов и измельчите.
3. Формирование кулича
Подошедшее тесто обомните на столе, припыленном мукой. Раскатайте прямоугольный пласт. Распределите орехово-карамельную начинку ровным слоем по тесту, не задевая края. Посыпьте цельными орехами.
Формой для кулича отмерьте высоту и разделите пласт теста на 4 полоски. Две полоски сверните в один рулет. С двумя другими проделайте то же самое. Таким образом получится два кулича. Положите тесто в форму и оставьте подходить 40 минут в теплом месте.
После этого выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут.
4. Приготовление глазури
Для глазури растопите шоколад со сливками. Добавьте сливочное масло и перемешайте. После остывания полейте куличи растопленным шоколадом и посыпьте орехами по желанию.
Приятного аппетита! Кстати, можно приготовить не просто булочки в стиле «Пеканбон», но и пасхальный кулич.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: