Гречневая каша — блюдо знакомое многим. Кто-то помнит ее из детства, а кто-то — по армейской службе. Не зря в народе ее часто называют «солдатской». Казалось бы, простая каша, но почему именно гречка так прочно вошла в армейский рацион и заслужила такое звание? Давайте разберемся.
В условиях армии, особенно в полевых, важна простота во всем, и еда не исключение. Гречка в этом плане — идеальный продукт. Она неприхотлива в выращивании и хранении, не требует особых условий. А главное — готовится элементарно. Нужны только крупа, вода и котелок. Вскипятил воду, засыпал гречку — и готово! Никаких сложных рецептов или долгих приготовлений. Просто, надежно и эффективно — как автомат Калашникова.
Но дело не только в простоте. Гречка — это еще и очень питательная и полезная крупа. В ней есть все, что нужно для сил и энергии: сложные углеводы для долгого насыщения, белок для мышц, витамины группы B, железо, магний и другие важные микроэлементы.
Для солдата, которому нужны силы для службы, гречка — настоящая находка. Она дает энергию надолго и помогает восстанавливаться после нагрузок. Не зря говорят: «Гречневая каша — матушка наша».
Рецепт солдатской гречки, как и все в армии, прост и функционален. В основе — гречневая крупа и вода. Но, конечно, есть и варианты, чтобы сделать кашу более сытной и вкусной, особенно в «полевых»« условиях:
Базовый рецепт (полевой вариант): Гречневая крупа и вода в пропорции примерно 1:2. Соль по вкусу. Варить до готовности, пока вода не впитается. Иногда добавляли немного жира (сало, смалец), если был.
С тушенкой: Самый популярный вариант. В готовую гречку добавляют банку тушенки — и получается сытное и полноценное блюдо. Тушенку можно добавить как в конце варки, так и обжарить вместе с луком и морковью перед добавлением гречки.
С овощами: Если есть возможность, в гречку добавляют обжаренные лук и морковь. Это обогащает вкус и добавляет витаминов.
Гречневая крупа — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Тушенка говяжья — 1 банка (250-300 г)
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло м 2 ст. ложки
Соль, черный перец — по вкусу
Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости и легкой золотистости.
Добавить тушенку, размять вилкой и обжарить вместе с овощами 2-3 минуты.
Гречневую крупу промыть. Добавить к овощам и тушенке, перемешать и немного прогреть.
Залить водой (горячей или холодной), посолить, поперчить. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15-20 минут, пока вся вода не впитается и гречка не станет мягкой.
Дать каше настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.
Даже сейчас, когда армейское питание стало разнообразнее, гречневая каша не теряет своей популярности. Она остается в рационе военных благодаря своей простоте, питательности и доступности. И не только в армии, но и на гражданском столе гречка — частый гость. Ведь это не просто еда, а блюдо с историей, символ неприхотливости, пользы и сытости — настоящая «солдатская» каша!
Больше постов на edimdoma.ru