Соблюдать Великий пост можно тоже вкусно.
Постные котлеты — это не только вкусное блюдо, но и отличный способ разнообразить рацион в период поста или при соблюдении вегетарианской диеты. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, что делает их полезными для здоровья. В этой статье мы рассмотрим несколько рецептов постных котлет из различных ингредиентов: картофеля, моркови, кабачков, свеклы, гречки, риса, чечевицы, грибов, цветной капусты, брокколи и нута.
Картофельные котлеты — классика, знакомая многим с детства.
500 г картофеля,
1 луковица,
2 столовые ложки муки,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Отварите картофель до готовности, слейте воду и разомните его в пюре.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Смешайте картофельное пюре с луком, добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Сформируйте небольшие котлетки и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до хрустящей корочки.
Морковь придает котлетам сладкий вкус и яркий оранжевый цвет.
300 г моркови,
1 яйцо (можно заменить 2 столовыми ложками льняной муки, смешанной с водой),
2 столовые ложки манной крупы,
соль и специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Натрите морковь на мелкой терке.
Добавьте яйцо (или заменитель), манную крупу, соль и специи. Хорошо перемешайте.
Оставьте смесь на 10 минут, чтобы манка набухла.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до готовности.
Кабачок — легкий и диетический овощ, который идеально подходит для постных блюд.
400 г кабачков,
1 яйцо (опционально),
2 столовые ложки овсяных хлопьев,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Натереть кабачки на крупной терке, отжать лишнюю жидкость.
Добавить яйцо (если используете), овсяные хлопья, соль и перец. Перемешать.
Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде до золотистой корочки.
Свекла добавляет котлетам насыщенный вкус и красивый бордовый оттенок.
500 г свеклы,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки манной крупы,
соль и специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Отварите свеклу до мягкости, натрите на мелкой терке.
Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
Смешайте свеклу с луком и чесноком, добавьте манную крупу, соль и специи. Дайте настояться 15 минут.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до готовности.
Гречка — источник белка и железа, что делает эти котлеты особенно питательными.
200 г гречневой крупы,
1 луковица,
1 морковь,
2 столовые ложки муки,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Отварите гречку до готовности.
Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь.
Смешайте гречку с овощами, добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до румяной корочки.
Рисовые котлеты получаются нежными и сытными.
250 г отваренного риса,
1 яйцо (можно заменить 2 столовыми ложками льняной муки, смешанной с водой),
1 небольшая морковь,
1 луковица,
соль и специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте овощи до мягкости.
Смешайте рис с яйцом (или заменителем), добавьте обжаренные овощи, соль и специи. Перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
Чечевица богата белком и железом, что делает эти котлеты отличным выбором для веганов и вегетарианцев.
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
соль и специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Отварите чечевицу до мягкости.
Измельчите лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Смешайте чечевицу с обжаренными овощами, добавьте панировочные сухари, соль и специи. Перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки.
Грибы придают котлетам насыщенный вкус и аромат.
500 г шампиньонов,
1 луковица,
2 яйца (можно заменить 4 столовыми ложками льняной муки, смешанной с водой),
2 столовые ложки манной крупы,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Измельчите грибы и лук, обжарьте их до выпаривания жидкости.
Добавьте яйца (или заменитель), манную крупу, соль и перец. Перемешайте.
Оставьте смесь на 10 минут, чтобы манка набухла.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до готовности.
Нут богат белком и отлично подходит для постных блюд.
200 г вареного нута,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
2 столовые ложки кукурузной муки,
соль и специи по вкусу,
растительное масло для жарки.
Измельчите нут в блендере до состояния пасты.
Нарежьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
Смешайте нутовую пасту с обжаренными овощами, добавьте кукурузную муку, соль и специи. Перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки.
Этот рецепт объединяет два вида капусты, создавая нежные и полезные котлеты, богатые витаминами и клетчаткой. Брокколи и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга, придавая блюду интересный вкус и текстуру.
200 г брокколи,
200 г цветной капусты,
1 яйцо (можно заменить 2 столовыми ложками льняной муки, смешанной с водой),
2 столовые ложки овсяных хлопьев,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Разделите брокколи и цветную капусту на мелкие соцветия и отварите их в подсоленной воде до полуготовности (около 5–7 минут). Затем слейте воду и остудите.
Измельчите капусту в блендере или нарежьте мелкими кусочками.
Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте их до прозрачности.
Смешайте капусту с обжаренными овощами, добавьте яйцо (или заменитель), овсяные хлопья, соль и перец. Перемешайте.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Белокочанная капуста — доступный и универсальный ингредиент, который отлично подходит для приготовления постных котлет. Эти котлеты получаются сочными и нежными благодаря мягкой текстуре капусты.
500 г белокочанной капусты,
1 луковица,
2 яйца (можно заменить 4 столовыми ложками льняной муки, смешанной с водой),
2 столовые ложки манной крупы,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
Тонко нашинкуйте капусту и слегка посолите. Оставьте на 10 минут, чтобы она стала мягче, затем отожмите лишнюю влагу.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности.
Смешайте капусту с обжаренным луком, добавьте яйца (или заменитель), манную крупу, соль и перец. Перемешайте.
Оставьте смесь на 10 минут, чтобы манка набухла.
Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.